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Ingredientes
- 6 tomates
- 200 gramos de quinoa integral
- 2 latas de atún natural (110 gramos cada unha)
- 4 culleradas de aceite de oliva virxe extra
- Zume de medio limón
- 1 cullerada de ceboliño picado
- Sal e pementa
Como se elabora
- access_timeTempo: 20 minutos
- signal_cellular_altDificultade: Baixa
Hoy, como cada dos semanas, os enseñamos dos recetas ricas compuestas de un plato y un postre. Junto a ellas, también van sus respectivas tablas nutricionales, efectivas para conocer lo que comemos y cuantas raciones de Hidratos tenemos pensado poner en nuestro plato.
Aqui teneis un primero fresquito, compuesto de tomates rellenos. El tomate en fruto tiene Hidratos, por lo que debemos controlarlo, al igual que la quinoa, pero como veis esta ultima tiene una alternativa integral y con las indicaciones de la receta, no nos estamos pasando de raciones.
RECETA DE TOMATES RELENOS
- Poner la quinoa en un colador grande y lavarla al chorro de agua fría
- Escurrirla, ponerla en una cazuela con 400 ml de agua, llevar la ebullición y cocerla 12 minutos a fuego bajo.
- Escurrirla y dejarla reposar en una ensaladera.
- Escurrir el atún y desmenuzarlo.
- Lavar los tomates, secarlos, cortar un sombrero la cada uno la ¾ de su altura y vaciar el interior con cuidado de no dañar las paredes.
- Picar la pulpa y echarla en una ensaladera con el atún, el cebollino picadillo, el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal y de pimienta recientemente molida. Añadir la quinoa y mezclar todo.
- Llenar los tomates y reservarlos en el frigorífico.
- Disponer los tomates en los platos con sus sombreros y decorar con el cebollino.
RECEITA DE TOMATES RECHEOS
- Poñer a quinoa nun colador grande e lavala ao chorro de auga fría
- Escorrela, poñela nunha cazola con 400 ml de auga, levar a ebulición e cocela 12 minutos a lume baixo.
- Escorrela e deixala repousar nunha ensaladeira.
- Escorrer o atún e desmenuzarlo.
- Lavar os tomates, secalos, cortar un chapeu a cada un a ¾ da súa altura e baleirar o interior con coidado de non danar as paredes.
- Picar a pulpa e botala nunha ensaladera co atún, o ceboliño picado, o aceite, o zume de limón e un chisco de sal e de pementa recentemente moída. Engadir a quinoa e mesturar todo.
- Encher os tomates e reservalos no frigorífico.
- Dispoñer os tomates nos pratos cos seus chapeus e decorar co ceboliño.
