Ingredientes
- 100 gr de margarina Light 0% trans.
- 2 cucharadas de edulcorante en polvo
- 1 yema de huevo
- 1 taza y media de harina integral
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 3/4 taza de almíbar light de piña
- 4 cucharadas de edulcorante en polvo
- 10 rodajas de piña light
- 1 cucharada de menta fresca cortada en juliana
Como se elabora
- personRación: 10
- access_timeTempo: De 40 a 50 minutos
- signal_cellular_altDificultade: Fácil
Tarta fresca de piña y menta, una deliciosa alternativa rica si padecemos diabetes.
ELABORACIÓN:
Masa
Primero, procesa la margarina con las 2 cucharadas de edulcorante hasta que tenga consistencia de crema. Agrega la yema, la harina y el polvo de hornear. Procesa hasta formar un bollo. Mételo en la nevera durante 30 minutos envuelto en film.
Luego, retira y estira. Forra un molde de 24cm previamente humedecido con rocío vegetal y pincha con un tenedor. Cocina en un horno precalentado, a temperatura 200º C , por 18 minutos aprox. Deja enfriar.
Relleno
Primero, mezcla la gelatina con 1/3 de taza de agua fría y deja que se hidrate. Añade el almíbar hirviendo y revuelve hasta que la gelatina este completamente disuelta. Luego, mezcla el yogur y el edulcorante.
Sobre la base de masa agrega la fruta, la menta y en forma de hilo incorpora la gelatina. Deja enfriar en la nevera de 6 a 8 horas. Y por último, desmolda y sirve.
PROPIEDADES NUTRICIONALES:
Cada porción aporta 126 calorías, 18gr de hidratos de carbono, 9gr de grasa y 21mg de colesterol.
Esta publicación ha sido posible gracias a la cofinanciación de la Diputación Provincial de Ourense.