Ingredientes

  • 1 pollo de 500 gramos
  • 3 zanahorias
  • 300 gramos de judías verdes
  • 40 gramos de margarina
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 limón

Como se elabora

  • personRación: 4
  • access_timeTempo: 30 minutos
  • signal_cellular_altDificultade: Fácil

Hoy presentamos una receta que contiene pollo de la sección de carnes del libro COCINA TRADICIONAL GALLEGA PARA DIABÉTICOS de Teresa Lord Rodríguez.

Preparación
Se limpia y se flamea el pollo. Se abre por la mitad y se frota con dos mitades de limón. Se unta con margarina, se sazona con sal y pimienta, y se mete en el horno hasta que se dore.

Un consejo extra: La regla a seguir para hornear el pollo es que debemos contar 30 minutos por cada 500 gr de pollo. Cuando el horno haya alcanzado los 180ºC introduce el pollo sobre la rejilla y con la bandeja debajo a una altura media o un poco por debajo, y deja que se cocine el tiempo que necesite según el peso, puedes taparlo con papel de aluminio. Cuando le faltan apenas 10-15 minutos para terminar de hornearse, destápalo si lo tenías tapado con papel de aluminio y sube la temperatura del horno hasta los 200ºC para que la piel se dore.

Una vez listo, se acompaña con verduras cocidas.