Ingredientes
- 400 gr. de hígado
- 3 cebollas grandes
- 1 vaso de vino blanco
- 3 ajos
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Perejil
- Sal y pimienta
Como se elabora
- personRación: 4 comensales
- access_timeTempo: 15 a 20 minutos
- signal_cellular_altDificultade: Fácil
Descubre cómo preparar esta deliciosa receta del libro COCINA TRADICIONAL GALLEGA PARA DIABÉTICOS de Teresa Lord Rodríguez.
PREPARACIÓN:
- Se rehoga la cebolla picada muy fina y, cuando esté blanda, se añade el hígado
cortado en trozos pequeños. - Una vez frito, se agrega un majado de ajo, pimienta, perejil y el vino.
- Se deja cocer durante unos 10 minutos a fuego lento y se sirve muy caliente.
CON QUÉ SE PUEDE ACOMPAÑAR EL HÍGADO ENCEBOLLADO?
Las guarniciones que mejor acompañan el hígado encebollado son el arroz, el puré de patata o una simple ensalada verde.
Si se prefiere comer cómo plato único, con un trocito de pan podrás disfrutar de una riquísima salsa.