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Ingredientes
- 300 gr. Filete Gallineta
- Zumo de medio limón
- Sal al gusto
- Pimienta blanca recién molida
- 20 gr. de margarina dietética
- 2 trozos de limón
- Perejil al gusto
- 50 gr. requesón magro
- 1 cucharada de crema de leche agria
- 1 cucharada de yogur
- 1 ó 2 cucharaditas de vinagre
- media cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de cebolla, pepinillo y hierbas
- media cucharadita de zumo de limón, sal y pimienta
- 1 gota de edulcorante líquido
Como se elabora
- personRación: 3
- access_timeTempo: 15 minutos
- signal_cellular_altDificultade: Fácil
Receta saludable para personas con diabetes
Esta gallineta con salsa remoulade es una opción ligera, rica en proteínas y con hidratos de carbono controlados, ideal para disfrutar de una comida equilibrada y sabrosa.
Preparación
Enjuaga y seca el filete de gallineta, rocíalo con zumo de limón y condimenta con sal y pimienta. Prepara la salsa remoulade y fríe el filete en margarina dietética durante 5–7 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Coloca el pescado en una fuente, rocíalo con la grasa de la sartén y decora con los trozos de limón y perejil. Sírvelo acompañado de la salsa remoulade y acompaña con ensalada de patatas con pepino y tomate, además de ensalada de lechuga o tomate.
Preparación salsa remoulade
Bate el requesón, la crema agria y el yogur. Añade el vinagre, la mostaza, la pasta de anchoas, la cebolla, el pepinillo y las hierbas. Revolver todo. Condimentar con el zumo de limón, sal, pimienta y edulcorante.
Una variante: Salsa tártara
A la mezcla anterior añade 1 cucharadita de hierbas picadas y medio huevo duro cortado en trocitos.
Valor nutricional aproximado (1 porción – 100 g)235 kcal | Proteínas: 27 g | Grasas: 13 g | Hidratos de carbono: 1 g | Colesterol: 57 mg
Comer bien es parte del cuidado de la diabetes.