[ssba-buttons]
Ingredientes
- 1 Kg de espinacas tiernas o congeladas
- 4 cucharadas soperas de piñones
- 4 cucharadas soperas de pasas sin semillas
- 100 gr. de jamón serrano en lonchas gruesas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal al gusto
Como se elabora
- personRación: 4
- access_timeTempo: 10 minutos
- signal_cellular_altDificultade: Fácil
Receta saludable para personas con diabetes
Estas espinacas con pasas y piñones son un plato tradicional, equilibrado y lleno de sabor. Aportan fibra, proteínas y grasas saludables, con una cantidad moderada de hidratos de carbono, lo que las convierte en una opción adecuada para una alimentación controlada y nutritiva.
Preparación
Pon las pasas a remojo en agua tibia. Limpia bien las espinacas, retira la parte amarga del tallo, córtalas en tiras y cuécelas en olla a presión con agua, sal y un chorrito de aceite durante 3 minutos. Escúrrelas muy bien.
En una sartén aparte, saltea el jamón serrano cortado en dados con un poco de aceite de oliva. Añade las pasas escurridas y los piñones, removiendo suavemente para que no se tuesten. Incorpora las espinacas y saltea todo junto durante unos minutos hasta que los sabores queden bien integrados. Sirve caliente como primer plato o como guarnición.
Valor nutricional aproximado (1 ración)
88,9 kcal | Proteínas: 22,8 g | Grasas: 5,3 g | Hidratos de carbono: 14,5 g | Raciones/Intercambios: 1,5
Comer sano también puede ser disfrutar de la cocina tradicional cuidando la diabetes