Ingredientes
- 85 gr de harina de almendras
- 70 gr de Eritritol o edulcorante al gusto
- 12 gr de levadura en polvo (un sobre)
- 50 gr. de yogur natural
- 2 huevos tamaño L
- Ralladura de limón y naranja
- 60 gr de Chocolate negro al 85 %
- Una pizca de leche
- Stevia al gusto
Como se elabora
- personRación: 9 donuts aprox.
- access_timeTempo: 20 minutos
- signal_cellular_altDificultade: Media
Hoy presentamos una receta de Don Sacarino.
Si te gusta cocinar repostería y bollería casera, anímate con estos ricos y saludables donuts, con buenos ingredientes, los más bajos en hidratos de carbono (HC).
Diferencias de los donuts originales, que no son fritos sino al horno y que se utiliza una harina con menos hidratos del mercado, la harina de almendras.
ELABORACIÓN:
La más sencilla del mundo:
- Mezcla todos los ingredientes en un bol y bate con potencia. Con la ralladura de media naranja y un poco de limón.
- Utiliza un molde para hacer donuts. Si no tienes o no quieres hacerte con uno, puedes hacer uno gigante con un molde de bizcocho.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Unta la base del molde con un poco de aceite/mantequilla y harina para crear una capa muy fina y ve echando la mezcla.
- Cocina los donuts durante 10 minutos al horno y retira. (Si te pasas de tiempo se pierde la textura que se busca).
- Pon a calentar el chocolate al microondas. Cuando esté fundido, mezcla con una pizca de leche y stevia (puedes usar cualquier edulcorante, pero la stevia con el cocholate negro pega de lujo), y hunta bien a fondo los donuts. Ten cuidado de no pasarte con la leche, lo que queremos es que se solidifique el chocolate al enfriar.
- Deja que se enfríen los donuts en la nevera.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Harina de almendra: Unos 5 gr de HC por 100 gr de producto. En nuestra receta saldrían 4 gr de HC.
Chocolate negro al 85%: Unos 30 gr de HC por 100 gr de producto. En nuestra receta salen 18 gr. de HC.
Tenemos una suma total de 22 gr de HC. Si se saca 9 donuts con esta receta, saldrían unos 2,5 gr de HC por donuts (0,25 raciones)
Un consejo:
No tienes o encuentras la harina de almendras?, una forma sencilla y barata de conseguirla es comprando una bolsa de almendras naturales y picarlas en una batidora durante un minuto.
Si con el chocolate negro te deja un leve regusto amargo a pesar de usar la Stevia, lo puedes cambiar por otro, solo se tendría que recalcular los HC de carbono de la cobertura.