[ssba-buttons]
Ingredientes
- 125 gr de castañas
- 250 ml de leche desnatada
- 125 gr de harina de espelta integral
- 50 gr de almendras molidas (o harina de almendras)
- 3 huevos M/L
- 1 yogur natural desnatado (125 ml)
- 16 gr de levadura en polvo tipo Royal
- 1 cucharada de stevia
Como se elabora
- personRación: 8 comensales
- access_timeTempo: 40 minutos
- signal_cellular_altDificultade: Fácil
Te proponemos un bizcocho muy fácil de preparar y delicioso, con uno de los tesoros que nos brinda el otoño.
Una receta de Noelia Herrero publicado en la web dulcesdiabeticos.com
INSTRUCCIONES
- Ponemos la leche en un cazo a fuego medio y cocemos las castañas. Si ya están asadas, solo tendremos que reblandecerlas un poco. Las tendremos hasta que estén blanditas.
- Trituramos con una picadora las castañas con la leche para formar una especie de praliné.
- En un bol, batimos las yemas de los huevos con la stevia y el yogur. Añadimos la crema de castañas, y batimos bien.
- Poco a poco, iremos agregando la harina tamizada, las almendras molidas y la levadura.
- Montamos las claras a punto de nieve, y las agregamos con movimientos envolventes.
- Engrasamos el molde con un poquito de mantequilla light, vertemos la mezcla con cuidado, y horneamos durante unos 40min a 180º, con el horno previamente precalentado arriba y abajo.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla, servimos, ¡y listo!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Este bizcocho contiene 16 raciones, cada ración son 2 porciones de bizcocho.
Cada ración de 55gr de este bizcocho de castañas contiene 9,7 gr HC, supone 1 ración de HC.
Esta publicación ha sido posible gracias a la cofinanciación de la Diputación Provincial de Ourense.