Ingredientes

  • 125 gr de castañas
  • 250 ml de leche desnatada
  • 125 gr de harina de espelta integral
  • 50 gr de almendras molidas (o harina de almendras)
  • 3 huevos M/L
  • 1 yogur natural desnatado (125 ml)
  • 16 gr de levadura en polvo tipo Royal
  • 1 cucharada de stevia

Como se elabora

  • personRación: 8 comensales
  • access_timeTempo: 40 minutos
  • signal_cellular_altDificultade: Fácil

Te proponemos un bizcocho muy fácil de preparar y delicioso, con uno de los tesoros que nos brinda el otoño.

Una receta  de Noelia Herrero publicado en la web dulcesdiabeticos.com

INSTRUCCIONES

  • Ponemos la leche en un cazo a fuego medio y cocemos las castañas. Si ya están asadas, solo tendremos que reblandecerlas un poco. Las tendremos hasta que estén blanditas.
  • Trituramos con una picadora las castañas con la leche para formar una especie de praliné.
  • En un bol, batimos las yemas de los huevos con la stevia y el yogur. Añadimos la crema de castañas, y batimos bien.
  • Poco a poco, iremos agregando la harina tamizada, las almendras molidas y la levadura.
  • Montamos las claras a punto de nieve, y las agregamos con movimientos envolventes.
  • Engrasamos el molde con un poquito de mantequilla light, vertemos la mezcla con cuidado, y horneamos durante unos 40min a 180º, con el horno previamente precalentado arriba y abajo.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla, servimos, ¡y listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Este bizcocho contiene 16 raciones, cada ración son 2 porciones de bizcocho.

Cada ración de 55gr de este bizcocho de castañas contiene 9,7 gr HC, supone 1 ración de HC.