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Ingredientes
- 300 gr de leche semi o desnatada
- 5 gr de edulcorante de mesa en polvo
- 5 gr de maizena
- 80 gr de yemoas de huevos (aprox. 4 unidades)
- Vainilla en polvo al gusto
- 300 gr de nata 35% materia grasa
- Chocolate negro para decorar
Como se elabora
- personRación: 4 raciones
- access_timeTempo: 45 minutos
- signal_cellular_altDificultade: Media
BISCUIT HELADO DE VAINILLA
- Hervir la leche con la vainilla en uno cazo y reservar.
- Aparte, en un bol, mezclar en seco el edulcorante y la maizena. A continuación, incorporar las yemas de huevo removiendo con la varilla hasta alcanzar una papilla.
- Verter una parte de la leche sobre la papilla sin dejar de remover para evitar que se cuajen las yemas y, cuando se incorpore totalmente, colar con el chino sobre lo cazo donde reservamos la restante leche.
- Calentar la mezcla, sin permitir que hierva (aproximadamente unos 70-80 grados), hasta que espese. Retirar del fuego, dejar enfriar y reservar.
- Semimontar con la varilla en otro recipiente a nata e incorporarla a la mezcla anterior cuidadosamente hasta que quede homogénea. Meter en el congelador durante 2 o 3 horas.
- Unos 60 minutos antes de servir, pasar el biscuit a la nevera para alcanzar la textura cremosa y presentarlo en copa de cristal decorada con chocolate negro.
BISCUIT XEADO DE VAINILLA
- Ferver a leite coa vainilla nun cazo e reservar.
- Aparte, nun bol, mesturar en seco o edulcorante e a maizena. A continuación, incorporar as xemas de ovo removendo coa varilla ata acadar unha papilla.
- Verter unha parte da leite sobre a papilla sin deixar de remover para evitar que se callen as xemas e, cando se incorpore totalmente, colar co chino sobre o cazo onde reservamos a restante leite.
- Quentar a mestura, sen permitir que ferva (aproximadamente uns 70-80 graos), ata que espese. retirar do lume, deixar enfriar e reservar.
- Semimontar coa varilla noutro recipiente a nata e incorporala á mestura anterior cuidadosamente ata que quede homoxénea. Meter no conxelador durante 2 ou 3 horas.
- Uns 60 minutos antes de servir, pasar o biscuit á neveira para acadar a textura cremosa e presentalo en copa de cristal decorada con chocolate negro.
